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新餐饮时代的必备餐厅管理之道!

       O2O餐饮模式已经是大势所趋,传统餐饮在与互联网餐饮的博弈中败下阵来,各位餐饮人如何在大数据时代将自己的餐馆经营得当,下面这些意见不得不看。

眼瞅着互联网餐企经营得风生水起,而自己却老是只赔不赚,心理多少会产生羡慕、嫉妒之情。那么同样经营餐厅的餐饮人,该如何才能改变这一现状呢?笔者认为只要从以下三点入手,便可让你餐厅的生意好转起来。


 

让你餐厅生意火到不行的独家绝招!

坚守食品安全的底线

自从外卖巨头“饿了么”被315晚会曝光后,人们便对外边的餐饮安全问题,变得忧心忡忡起来,总是觉得让人不放心。而作为餐饮从业者,想要重拾消费者的信赖和认可,必须要守住食品安全这条底线,否则注定会被市场抛弃。对餐饮人来讲,饭菜能让食客吃的安心、放心才是最重要的,唯有菜品美味健康,性价比超值,真心实意的把消费者的安全健康放在首位,才会赢得市场和民心。餐饮行业必须要加强顾客对你的忠诚度,只要你是本着良心经营的,便可取得消费者的信任,原意再去你饭店里就餐。经营餐厅决不能违背职业道德,只有品质高,才能让你的餐企屹立不倒。


 

移动支付更为方便

生活在万物皆互联的时代,我们就得要紧跟潮流的脚步,这样才不会被淘汰掉。随着移动支付的出现,人们传统消费方式逐渐发生了改变,相比而言,大家在就餐结账问题上,普遍更喜欢用移动支付这种模式买单。一是简单便捷,二是新颖时尚。如今已经有很多餐企都在用移动支付模式,像西单附件的肯德基、麦当劳、星巴克等餐厅都在用。而这种将线上与线下相结合的方式,不但迎合了消费者所需的快捷服务需求,在生活上也带来了更多的便利。截止到目前,已经有超过6.5万家餐企都支持支付宝或微信付款,所以我们也应该学会顺势而为,将传统支付方式升级为移动支付,为消费者提供更为方便快捷的服务。


 

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请恪守你的职业道德

经营餐厅的过程中,我们总会遇到某些员工偷吃偷拿的问题。而对于这种不良现象,很多餐饮人自己都存在这种情况。特别是一些家族式餐企,往往会因为亲戚的关系,将餐厅菜品免费赠送,或是打折优惠,正所谓上梁不正下梁歪,如果你身为老板,都没有一个良好的职业道德,你手底下的员工又怎能不效仿呢?对经营餐厅来说,小到菜品大到桌椅摆设,都应该是属于餐厅的,而不是你自己一个人,因此我们只有以身作则,时刻遵守职业道德,员工们才会敬业乐业,安守本分的做好自己的事情。

餐饮O2O的到来,意味着新的餐饮格局正面临洗牌,市场竞争加剧、经营模式更新迭代,无疑是对传统餐饮行业的一次致命打击。作为餐饮人的我们,想要在当下的市场环境中生存,就得要与时俱进,改变思维模式,及时调整经营餐厅的策略,守住底线,,这才是未来餐饮发展的新出路。

 

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发布日期:2016-3-30 浏览次数:2047